エーグヮーのマース煮:ちっちゃなお宿　風の丘日記

2009年11月19日

エーグヮーのマース煮

　　何かとお付き合いのある　暴走船長さんから
　　魚　エーグヮーを戴きました

　　エーグヮーとはアイゴの事で
　　スクガラスが大きくなったのだそうですね

　　沖縄ではエーグヮーは居酒屋でよくマース煮としてメニューにあります
　　マース煮とは醤油は使わないで塩だけで煮付けた物です
　　　　　　　　エーグヮーのマース煮

　　たまたま料理の上手な方が来たので　その方に料理してもらって
　　皆で　お酒のつまみに戴きました
　　塩だけでなく　ショウガも入れてあって　身が引き締まって大変美味しかったです
　
　　又　スープで　おじやにして　白ネギを多めに入れて出してくれました

　　久々の美味しい料理に　お酒もすすんで楽しみました。
　　

Posted by 風のこみち at 06:10│Comments(4)

この記事へのコメント

おはようございます(ﾟω^* )♪

暴走船長って～（笑）
あの伊江島に行くときに乗った暴走ボートの船長さんですか！？

マース煮、私も大好きです。
とてもシンプルな料理なので、お魚の味が
よく味わえますよね～！！

最近はだんだんと肉よりも魚派に、、、歳かな～(ﾟ▽ﾟ)

Posted by 75

at 2009年11月19日 11:08

７５さん☆
そうです　あの船長です
何かと　付き合ってます。

マース煮とても久しぶりに戴きました。
料理の上手な方がいつも居ると嬉しいん
ですけどね。

Posted by ピタンガ

at 2009年11月19日 19:45

どこにでもいるんですね
暴走船長
宜野座漁港にも　やっぱいますよ
あと　８０過ぎのおじちゃんは５０ｃｃのバイクに乗って　バディーーーと大きな声で呼んで走って行ったりで面白いおじさん達が集まってます。
ところで　えーぐゎーは私もマース煮が
大好きです
揚げたりすると　ちょっと身が固くなるんですよね　
わぁー久しぶりにマース煮食べたくなりました。よし決まり～
明日の晩酌のつまみは　えーぐゎーだ～～

Posted by うみつばめ at 2009年11月19日 23:08

うみつばめさん☆
お早うございます

始めて乗ったボートがこの暴走船長ので
もう　海に落ちて死ぬかと思うくらい怖い思いしましたよ　あれからボートには乗った事がないです。

エーグァー揚げると身が固くなるんですか
だからマース煮すると身が引き締まって美味しいんですね。

Posted by ピタンガ

at 2009年11月20日 10:19

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